De Kohaku is een witte koi met rode (hi) vlekken. Het hi moet een diepe kleur hebben. Het wit moet sneeuwwit zijn. Op sommige Kohaku komen kleine zwarte spikkeltjes voor, deze worden aangeduid met de term 'shimis' en zijn letterlijk vlekken op het uiterlijk van de koi. De eenheid en het evenwicht van kleur en tekening is bij de Kohaku van het allergrootste belang. Over het algemeen moeten de hi vlekken tussen de 50-70% van de koi bedekken en het wit tussen de 30-50%. Ook een goede lichaamsvorm en huidkwaliteit kunnen de Kohaku tot de topklasse laten behoren.

Nidan Kohaku - Dit is een witte koi met twee rode vlekken

Sandan Kohaku - Dit is een witte koi met drie rode vlekken

Yondan Kohaku - Dit is een witte koi met vier rode vlekken

Maruten Kohaku - Dit is een witte koi met een rood (hi) patroon op de kop

Inazuma Kohaku - Dit is een witte koi met een ononderbroken rood bliksemflitspatroon

Kuchibeni Kohaku - Dit is een Kohaku met rode lippen, kuchibeni = lippenstift

Ippon Hi Kohaku - Dit is een witte koi met een rode tekening van de kop tot aan de staart

Menkaburi Kohaku - Dit is een Kohaku met Hi dat op de neus en kaken doorloopt

Hanatsuki Kohaku - Dit is een Kohaku met hi vlak tot aan de bek

Naast bovengenoemde zijn er ook Kohaku die tijdens een koishow in een andere klasse worden ingedeeld;

Doitsu Kohaku - Dit is een Kohaku met alleen schubben langs de rug en zijlijnen. Deze koi worden ingedeeld in klasse Doitsu A 

Kinginrin Kohaku - Een Kohaku met op iedere schub een goud- of zilverkleurige spiegelachrige glans. Deze koi worden ingedeeld in klasse Ginrin A

 Tancho Kohaku  - Dit is een spierwitte koi met een rode vlek op de kop. Deze koi worden ingedeeld in klasse Tancho

Tancho Doitsu Kohaku- Dit is een Doitsu Kohaku met een hi (rode) vlek op de kop. Deze koi worden ingedeeld in klasse Tancho

 Tancho Ginrin Kohaku- Dit is een Kinginrin Kohaku met een hi (rode) vlek op de kop. Deze koi worden ingedeeld in klasse Tancho