De Sanke is een koi met drie kleuren; (hi) rood, (sumi) zwart op een witte ondergrond. Tijdens het leven van de Sanke kan het sumi verdwijnen en verschijnen. Het sumi moet een gelijkmatige kleurintensiteit hebben en een mooi diep van kleur zijn. Bij drie in plaats van twee kleuren zijn er veel combinaties mogelijk: sommige zijn fors en opvallend, andere weer subtiel. Als deel van het Go Sanke drietal - de andere zijn Kohaku en Showa - staan Sanke in Japan in hoog aanzien, en kosten noch moeite worden gespaard om de varieteit te verfijnen en te verbeteren.

Sanke - Dit is een Sanke, ook wel Taisho Sanshoku genoemd

Nidan Sanke - Een Sanke met twee rode vlekken

Sandan Sanke - Een Sanke met drie rode vlekken 

Maruten Sanke - Dit is een Sanke met een losse hi vlek op de kop en andere op het lichaam

Kuchibeni Sanke - Dit is een Sanke met rode lippen

Menkaburi Sanke - Dit is een Sanke met hi dat op de neus en kaken doorloopt

 Tsubo Sumi Sanke - Dit is een Sanke met sumi (zwart) dat de witte huid bedekt

 Naast bovengenoemde zijn er ook Sanke die tijdens een koishow in een andere klasse worden ingedeeld;

Doitsu Sanke - Dit is een Sanke met alleen schubben langs de rug en zijlijnen. Deze koi worden ingedeeld in klasse Doitsu A

Doitsu Maruten Sanke- Dit is een Maruten Sanke met alleen schubben langs de rug en zijlijnen. Deze koi worden ingedeeld in klasse Doitsu A

Kinginrin Sanke - Sanke met op elke schub een goud- of zilverkleurige spiegelachtige glans. De koi wordt ingedeeld in klasse Ginrin A 

Tancho Sanke - Sanke met een cirkelvormige dieprode hi midden tussen de ogen. Deze koi worden ingedeeld in klasse Tancho

 Tancho Ginrin Sanke- Dit is een Ginrin Sanke met een hi (rode) vlek op de kop. Deze koi worden ingedeeld in klasse Tancho